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餐厅生意不好,老板要学会做“减法”!|黄金城vip娱乐官网
来源:黄金城vip娱乐官网    发布时间:2020-10-20 14:48:06

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很多餐厅为了更好地做生意,每个月都会开发各种料理,以符合顾客的诚实口味!但是那是真的吗?不知道你是否注意到,现在做生意的热餐馆往往有朱雀鸡、龙虾饭、米饭骨汤、鱼尾等多种食物。,老王在北京进了快餐。

昨天给我打电话说。第一次买的是台湾熟肉饭,减少了很多食物,让更多的顾客留下来,但生意没有他想象的那么好。老王很苦恼。

王店旁边有一个卖面条的,只要买三个面,每天生意都很好!老王向他请教,面社长对老王说。“我以前也像你一样买了很多面,时间变得更加宽广。

我仔细观察了顾客不吃的面只有那几个。所以我把其他糟糕的面都剪了,只买了这三个面。同时,我会买这三个面的味道。

(威廉莎士比亚,哈姆雷特,世长辞)这样,剪下另一面后,我的成本更低,生意更好,越做越好!老王听完老板的话,大概感受到了什么?他回来后,把其他饭都去掉,只买一个卤饭,和其他买卤饭的师傅自学,专心致志地提高口味。渐渐地,他的生意做得很好,创造了特色!前年拜访亲戚,住在维多利亚,更大的不便是好的中餐馆太少了。有时候太馋了,我们不会乘船去温哥华中餐馆开心地吃东西。(威廉莎士比亚、维多利亚、维多利亚、维多利亚、维多利亚、维多利亚、维多利亚、维多利亚、维多利亚)过去几个月里,我来到维多利亚Downtown,进入了新的面馆,即牛魔王拉面馆。

(威廉莎士比亚,维多利亚,Northern Exposure(美国电视),名字就叫牛肉面店,我当时想,总有一天不应该去吃不吃。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)昨天每当我还有时间的时候,我就去牛魔王拉面店吃一次。面馆很小,估计超过20坪,只有2张桌子。

看菜单的话,有各种牛肉面、桂林米粉、煎饼水果、各种肉夹馍、各种零食,甚至还有数十种火锅。约菜单下有40多个自由选择。

20平方米的小店基本上是老板特别帮助的工人。我和妻子点了牛肉面牛肉夹,还点了一个煎饼水果。

好不容易等着面粉上来,一次都不吃是很平常的。吃面条吃完后想结账,记得煎饼果子都做好了,干脆别做了。

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基本上我还要去两次。因为我敢感觉味道味道好的话就神秘。2人,20平的小餐馆,什么都买。

不仅是面条,还有零食、火锅、2张桌子、2个火锅、2个火锅。据估计,李社长也是餐饮初学者。

从维多利亚进入餐厅的中国人大部分以前没有在国内吃过食物,移民后也不说该做什么,干脆进入小餐厅吧。(威廉莎士比亚,维多利亚,食物) (莎士比亚,维多利亚,食物)而且生意很差,顾客说牛肉面太单调了,米粉更好,有更好的零食,还有人说火锅是情人。老板也没什么想法。

真的建议都很好真的很难做到。干脆都上来想想有什么想法。

(威廉莎士比亚,泰姆派斯特,希望如此)以为产品多了,类别多了,生意可能做得不好。但是类别多有什么用呢?食物难吃,做生意更难。这是我最近读过的书《轻来》中的“厨师戈登拉姆齐(GordonRamsay)的《厨房噩梦》,你不会找到模式的。

结束餐厅的菜单上总是有太多的食物。餐厅老板指出,吃天下名食可以提高餐厅的名誉,但上天总是用蹩脚的食物来报答(并带来困惑的库存)。

这就是拉姆齐工作时阶段总是删除菜单的原因。他总是从30多道菜增加到10多个品种。想象一下,不是减少烹饪,而是删除食物,然后只把菜单上剩下的东西做成精品。

(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),食物)遇到困难时,人们本能的反应是减少人手,增加时间,增加投资。所有这些方法只会让问题看起来更大。正确的方法要反方向:缩小。 所以,少一点,你的项目没有你想象的那么大的损失。

事实上,这是让情况恶化的绝好机会。你不得不施法使用雷霆手段,检查确实有价值。如果你大幅度推迟期限,增加支出,你在这条错误的道路上仍然不会回头。

人类天生讨厌乘法。特别是中国人缺乏太久了。

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但是创业要学会除法。因为资源有限,不通过除法讨论就不顺利。在一二线城市,进单品店一定要除法。餐馆为什么要除法?1.首先利用互联网思维制造爆款,集中在一个产品上制造自己的差异化。

2.管理起来更方便食物少,库存也少。厨师也不能太多。这个节约的费用是老板的利润。

(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),食物)3,原材料进口量上升,进口商成本更低,你的价格可能比别人低,价格优势明显。如果打价格战,因为你的成本更低,竞争对手坚决接近一段时间,所以挂了。4.有特色菜,可以让消费者忘记你。

不吃这种食物的时候想起的就是你。PS。

如果你的菜没有特色,消费者不能接受,就不要“除法”,努力提高你的服务和食物质量!【黄金城vip娱乐官网】。

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